“这话说的，这私房菜馆开了我肯定是要常去的，还能给你找不好的地方？”老儿爽朗，“等着吧，保准你满意，对了，现在还有预订么？下礼拜我要谈个生意，准备带客去你那儿。”

芝士焗红薯是个相当简单的点心，不过得好比其他的甜点可好吃多了。

早餐和去年冬天一样，南瓜饭牛肉面之类的已经开始卖了，桂花酒酿小圆子如今也换成了热的，下午茶点里，烤年糕和年糕红豆汤卖的最好，客人们也开始喝温酒了，姜筱筱想着还得再添上几样热乎乎吃了和的东西才好。

店里的红薯都是质量相当好的，上锅蒸熟后又香又，姜筱筱将红薯拿出来对半切开，然后将里面的红薯挖出来放入大碗中，趁热加入黄油，牛，白糖和油酪搅拌均匀，最后加一点点盐提味。

下自己的要求，老儿笑：“若是不着急的话，这事就交给我吧，肯定帮你找个好地方。”

“不着急不着急，”姜筱筱说，“价钱都好说，地方又一定要好。”

姜筱筱笑眯眯：“一会儿你们就知，给你们试新品。”

之后就是将苹果馅儿放在酥上，包成长方形苹果苹派，边上用叉子压出一些花纹，然后在上面斜斜的划上三口子，不然加热的时候里面的馅儿膨胀开，会把苹果派撑的很难看。

姜筱筱翻了翻手边的单子：“现在约到下周三中午，后面还没人约呢，您要哪个厅，我给您写上。”

锅里放黄油化，然后把苹果切成小粒，加入白砂糖入锅小火熬制，到苹果变后加入柠檬汁，在倒入淀粉水搅拌收汁，随后放凉。

最后，在苹果派上刷上一层鸡，入烤箱烤熟。姜筱筱在烤着，就有店里的客人激动：“好久不见老板亲自下来吃的了，这回是要试什么新点心么？”

这种苹果派起来也容易，黄油加面粉，成颗粒状的酥粒，然后加入鸡黄成团，再擀开，切成一个个正方形的酥。

搅拌好的红薯泥细腻甜香，姜筱筱用勺子把红薯泥填回刚刚的红薯中，上面再撒上厚厚的一层苏里拉芝士，放入烤箱中烤制。

店里卖的苹果派和之前钟佳瑶的不一样，而是美式苹果派，就是像麦当劳卖的那样，外面是酥，里面是熬好的苹果丁。

“就桃花厅吧，上次那个桃花汤饼味很好，这个一定要的，其余的菜还是姜老板你看着安排。”老儿约到了饭，心满意足的挂了电话。

蒸过后又烤制的红薯甜味更足，还有一焦糖香气，混合着苹果派的香味一起散在空气中，惹得大家不停的嗅鼻子。

这事交给靠得住的人，姜筱筱自己就不需要心了，开始考虑新菜谱的事儿。

“苹果派和芝士焗红薯都好啦，”姜筱筱端着托盘出来，“试的量不多，一人只能分半个，明天就上新啦。”

想起上回钟佳瑶的苹果派很受欢迎，姜筱筱想了想，打算添上一个苹果派和一个芝士焗红薯，现在店里来的年轻客人多，也不是都喜欢喝酒的，饮料里可以添上时髦一些的，就加个热巧克力吧。

自从姜筱筱在二楼开私房菜馆，真是好久都没有试新品这种好事了，客人们都格外高兴，烤苹果派的时候，姜筱筱又开始芝士焗红薯。